Kway, Kerl

Kway Chap ist ein traditionelles Gericht aus Singapur, das aus flachen Reisblättern in einer Sojasaucenbrühe und einer Reihe von Beilagen wie Schweinezunge, Innereien, Schweineschwarten, Schweinebauch, hartgekochten Eiern, Fischfrikadellen oder eingelegtem Gemüse besteht. Das Fleisch wird normalerweise mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Anis geschmort. Es wird gesagt, dass die Brühe immer leicht, aber würzig sein sollte, während die Reisblätter, bekannt als Kway, niemals zusammenkleben sollten. Das Gericht ist an zahlreichen Straßenständen in ganz Singapur erhältlich.