Lasagne mit Pesto und Kartoffeln

Lasagne al pesto e patate ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Ligurien. Dieser Lasagne-Auflauf wird normalerweise aus einer Kombination von Lasagne-Nudeln, Kartoffeln, Pesto, Butter, Mehl, Milch, Basilikum, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Kartoffeln werden gekocht, bis sie gerade weich sind, abgegossen, abgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten. Aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Milch, Salz und Pfeffer wird Béchamelsauce hergestellt und dann mit geriebenem Parmesan vermischt. Die Sauce wird auf dem Boden einer ofenfesten Form verteilt, mit einer Schicht Kartoffeln, wieder einer Schicht Sauce und dann mit dem restlichen Pesto und den Lasagneblättern bestreut. Der Vorgang wird wiederholt und die letzte Schicht sollte die Sauce sein. Lasagne al pesto e patate werden gebacken, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Das Gericht wird heiß serviert und oft mit Basilikum bestreut.