Lauch Mirisata

Lauch-Mirisata ist ein traditioneller Gemüseeintopf oder Curry aus Sri Lanka. Es besteht aus einer Kombination aus dünn geschnittenem Lauch (nur die weißen Teile), Öl, Kurkuma, Chilipulver, zerstoßenem maledivischen Fisch und Salz. Der Lauch wird in Öl angebraten und dann mit den anderen Zutaten vermischt. Die Mischung wird gekocht, bis der Lauch an Volumen verliert, und dann noch etwas weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Lauch-Mirisata wird normalerweise mit Reis oder anderen Currys serviert. Der Name des Gerichts lässt sich frei als scharfes Lauch-Curry übersetzen.