Legim
Legim ist ein beliebtes haitianisches Gericht, das stark von afrikanischen Kochtraditionen beeinflusst ist und viele Variationen hinsichtlich der Zutaten aufweist. Es besteht normalerweise aus verschiedenen gemischten Gemüsesorten, die mit Fleisch (normalerweise Rindfleisch) gekocht und dann zusammen püriert werden. Legim (was Hülsenfrüchte oder Gemüse bedeutet) enthält normalerweise Kohl, Auberginen, Brunnenkresse, grüne Bohnen, Karotten und Chayote-Kürbis. Der Eintopf wird traditionell samstags zubereitet und oft von Maismehl oder Reis begleitet.
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