Lenticchie in umido

Lenticchie in umido ist ein traditionelles italienisches Gericht, dessen Hauptzutat Linsen sind. Die Linsen werden in eine Pfanne mit in Olivenöl sautierten Zwiebeln gegeben und sobald die Linsen das Öl aufgesogen haben, wird die Mischung mit Wasser bedeckt. Knoblauch und Minze werden ebenfalls in die Pfanne gegeben und die Mischung wird gekocht, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist. Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und entweder warm oder kalt serviert. Wenn es kalt serviert wird, empfiehlt es sich, ein paar hartgekochte Eier zum Gericht hinzuzufügen, aber dann ist es nicht mehr vegan. Lenticchie in umido wird traditionell an Silvester serviert, ist aber auch in den kälteren Monaten des Jahres beliebt.