Linsensauce

Saucisses aux lentilles ist ein klassisches französisches Gericht, das herzhafte grüne Linsen mit würzigen Würstchen, typischerweise Toulouser Würstchen, Wurzelgemüse und Kräutern kombiniert. Die Linsen werden mit Speck, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblättern und Thymian in Wasser, Hühner- oder Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich, aber bissfest sind. Die Würstchen werden normalerweise mit anderen Zutaten gekocht. Sie können aber auch gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden, bis sie goldbraun und vollständig gegart sind. Wenn sie fertig sind, werden sie in Scheiben geschnitten und der Linsenmischung hinzugefügt, wodurch ein wohlschmeckendes und herzhaftes Gericht entsteht. Saucisses aux lentilles wird oft heiß als Hauptgericht serviert, begleitet von knusprigem Brot und einem Glas Rotwein, was es zu einer sättigenden Mahlzeit in der französischen Küche macht.