Lohikeitto

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Lohikeitto ist eine cremige finnische Lachssuppe, die der schwedischen Laxsoppa ähnelt. Neben Lachsfiletstücken enthält sie traditionell gewürfelte Kartoffeln und Karotten, die in einer würzigen, buttrigen Brühe mit Fischfond und Sahne gekocht werden. Dieses wohltuende Wintergericht wird großzügig mit Dill gewürzt und mit gebuttertem Roggenbrot oder Zitronenscheiben serviert.

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