Manakisch

Manakish ist ein beliebtes libanesisches Frühstück – ein rundes, flaches Brot, das normalerweise mit Olivenöl und Zaatar (Sesamsamen, Thymian und Sumach) bestrichen und dann im Ofen gebacken wird. Andere Beläge können Käse, Lammhackfleisch, Spinat oder frittierte Auberginen sein. Der Name des Gerichts bedeutet dekoriert oder geprägt und bezieht sich auf eine Technik, bei der der Teig mit den Fingerspitzen gedrückt wird, wodurch ein dekoratives Muster entsteht. Obwohl es manchmal liebevoll libanesische Pizza genannt wird, ist es eine neue Ergänzung des libanesischen kulinarischen Erbes, wurde jedoch aufgrund seines Geschmacks, seines niedrigen Preises und seiner einfachen Zubereitung schnell zu einem der beliebtesten Gerichte. Manakish wird oft als Essen für die Armen bezeichnet, wird jedoch von allen Gesellschaftsschichten genossen. Es wird empfohlen, es mit Tomaten, Gurken, Joghurtkäse oder einer Tasse heißen Tee zu kombinieren.