Maneštra od slanutka i dagnji

Maneštra od slanutka i dagnji ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Kvarner-Region. Diese Art von Maneštra wird normalerweise aus einer Kombination von Kichererbsen, Muscheln, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, trockenem Weißwein und Olivenöl hergestellt. Die Kichererbsen werden eingeweicht und in Salzwasser mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln gekocht. Der Knoblauch wird in Olivenöl sautiert und mit gehackten Tomaten und Salz vermischt. Nach einigen Minuten werden die Muscheln in den Topf gegeben und gekocht, bis sie sich öffnen. Während des Vorgangs wird Weißwein in den Topf gegeben. Die Hälfte der Kichererbsen wird zerstampft und mit der anderen Hälfte und den Muscheln vermischt. Die Maneštra wird kurz geköchelt und dann heiß serviert, garniert mit übrig gebliebenen Muscheln in der Schale, gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl.