Maneštra

Istrische Maneštra ist eine kroatische Version der beliebten italienischen Minestrone-Suppe. Diese herzhafte und dicke, eintopfartige Suppe wird mit Trockenfleisch, Bohnen und Mais zubereitet. Es gibt zahlreiche Variationen des Gerichts. Wenn Trockenfleisch weggelassen wird, wird Maneštra normalerweise als erster Gang serviert. Wenn es mit Fleisch zubereitet wird, wird das Gericht normalerweise als Hauptgang serviert. Karotten, Sellerie, Rüben, Zwiebeln und Tomaten können alle in Maneštra verwendet werden, die oft mit Petersilie, schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Lorbeerblättern gewürzt wird. In der Gespanschaft Gračišće findet auch das jährliche Maneštra-Festival statt. Es wird empfohlen, diese nahrhafte Suppe mit knusprigen Brotstücken als Beilage zu servieren.