Mangú

Mangúte ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das hauptsächlich aus pürierten Kochbananen besteht. Es ist ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück in der Dominikanischen Republik, kann aber auch zu anderen Mahlzeiten serviert werden. Die Zubereitung von Mangúte ist ganz einfach: Grüne Kochbananen werden geschält, in Stücke geschnitten und gekocht, bis sie weich sind. Nach dem Kochen werden die Kochbananen mit etwas von dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, sowie Butter, Öl oder Margarine püriert, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Mangúte wird normalerweise mit in Essig sautierten roten Zwiebeln serviert, was einen würzigen Geschmackskontrast ergibt. Es wird oft von anderen Beilagen wie gebratenem Käse, Eiern oder Salami begleitet, was es zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit macht. Diese Kombination von Lebensmitteln wird manchmal als „los tres golpes“ oder „die drei Schläge“ bezeichnet, was sich auf die drei häufigsten Beilagen bezieht, die zu Mangúte serviert werden.