Manhattan Muschelsuppe

Obwohl die Muschelsuppe aus Neuengland mit einer Mischung aus gesalzenem Schweinefleisch, Weichtieren, Kartoffeln und Zwiebeln aufwartet, haben die New Yorker ihre eigene Manhattan-Variante des Gerichts, einen leichten Tomateneintopf ähnlich der Minestrone, gefüllt mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie und vielen großen, gehackten Muscheln, begleitet von aromatischen Kräutern wie Thymian, Oregano und Pfeffer. Es heißt, dass der Geschmack nach einem Tag deutlich besser ist. Wenn Sie die Suppe also zu Hause zubereiten, lassen Sie sie am besten stehen und erhitzen Sie sie am nächsten Tag. Was ihre Ursprünge betrifft, behaupten einige, dass sie ungeachtet des Manhattan-Namens in Rhode Island erfunden wurde und dass das Originalrezept von Einwanderern aus Italien oder Portugal inspiriert wurde. Da das Gericht Tomaten enthält und diese in Neuengland bis Mitte des 19. Jahrhunderts als verdächtig, wenn nicht gar giftig galten, müsste die Manhattan-Muschelsuppe mindestens aus der Zeit danach stammen. Es unterscheidet sich von der New England-Version, da es keine Milch enthält und die New England-Version keine Tomaten enthält, weshalb das Gericht manchmal Red Chowder genannt wird, während die New England-Version White Chowder heißt. Die Rivalität zwischen den beiden ist so groß, dass 1939 im Bundesstaat Maine ein Gesetzentwurf eingebracht wurde, der die Zugabe von Tomaten zum Gericht verbietet. Ungeachtet des Streits ist Manhattan Clam Chowder ein einzigartiger und besonderer Eintopf, den man probieren muss, und es ist nie schlecht, zwei verschiedene Versionen eines allgemein beliebten Gerichts zu haben.