Mfaraket-Koussa

Mfaraket Koussa ist ein traditioneller Gemüseeintopf aus dem Libanon. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Zucchini, Kichererbsen, Zwiebeln, Peperoni, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, Piment, Salz und weißem Pfeffer. Die Kichererbsen werden eingeweicht und gekocht, während die Zwiebeln, der Knoblauch und die Peperoni in Öl sautiert werden, bis sie weich sind. Die Zucchini werden in kleinere Stücke geschnitten und in derselben Pfanne sautiert. Die Mischung wird mit Piment, Salz und weißem Pfeffer gewürzt und dann mit den Tomaten vermischt. Der Eintopf wird etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt und dann serviert, normalerweise bei Zimmertemperatur. Mfaraket Koussa ist besonders im Sommer beliebt.