Menorquinische Muschelsuppe

Minorcan Clam Chowder ist ein Gericht aus Florida, das aus St. Augustine stammt. Diese Chowder im Manhattan-Stil auf Tomatenbasis besteht aus einer Kombination aus Zwiebeln, Speck, grünen Paprikaschoten, Muscheln mit Saft, zerdrückten Tomaten, Sellerie, Thymian, Lorbeerblättern, Kartoffeln und Datil-Chilischoten, die in der Gegend von St. Augustine angebaut werden. Die Chowder wird gekocht, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Wenn die Brühe zu dick ist, wird empfohlen, sie mit Wasser oder Tomatensaft zu verdünnen. Die Konsistenz sollte jedoch eher dick und stückig bleiben. Manche behaupten, dass die Minorcan Chowder sogar noch besser schmeckt, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird. Das Gericht wurde 1777 von den Minorcanern nach St. Augustine gebracht.