Misir wat

Misir Wat oder Tsebhi Birse ist ein traditionelles äthiopisches und eritreisches Gericht und eine Art Wat (äthiopischer und eritreischer Eintopf). Zur Zubereitung werden Zwiebeln in geklärter Niter Kibbeh-Butter sautiert, gefolgt von Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Berbere-Gewürzen, Brühe und Linsen. Der Eintopf wird langsam geköchelt, bis die Linsen weich werden, und gegen Ende der Kochzeit wird das Gericht dann normalerweise mit etwas mehr Berbere-Gewürzen und Niter Kibbeh angereichert. Misir Wat wird warm serviert und dazu normalerweise Injera-Fladenbrot gereicht, mit dem die Linsen aufgeschöpft werden. Auf Wunsch kann der Eintopf mit einem Klecks cremigem Ayib-Käse garniert werden.