Mocotó

Mocotó ist ein beliebter brasilianischer Eintopf aus Kuhfüßen, Bohnen und verschiedenen Gemüsesorten. Der Name des Gerichts stammt vom Kimbundu-Wort mbokotó. Der nahrhafte und preiswerte Eintopf wurde ursprünglich von Sklaven zubereitet, die Fleischstücke verwendeten, die von den Landbesitzern weggeworfen wurden. Mocotó ist besonders im Süden und Nordosten Brasiliens beliebt. Obwohl Brasiliens größtes wetterbedingtes Problem darin besteht, sich abzukühlen, ist Mocotó ein perfekter Wintereintopf, der einen aufwärmt, da er Teil des portugiesischen kulinarischen Erbes ist und die bergigen Teile Portugals notorisch kalt sein können. Brasilianer essen ihn normalerweise am Ende der Nacht, um einem Kater vorzubeugen, oder früh am Morgen, um ihn zu kurieren.