Modetrends aus Minho

Diese Version von Rojóes wird aus Schweinefleischstücken hergestellt, die zuvor in Knoblauch und Weißwein mariniert wurden. Traditionelle Minho-Rezepte enthalten jedoch häufig geröstete Kastanien, Blut- und Mehlkuchen, die Belouras oder Bolachos genannt werden, Kutteln, Schweineleber und gekochtes Blut. Rojóes nach Minho-Art wird normalerweise mit Kartoffeln genossen, obwohl es nicht ungewöhnlich ist, es mit einer Beilage aus Arroz de Sarrabulho zu servieren – Reis mit Schweineblut und Fleischstücken.