Motsunabe ist eine Variante von Nabemono, den vielseitigen und herzhaften japanischen Eintopfgerichten. Es besteht aus verschiedenen Innereien vom Schwein, Huhn oder Rind, die in würziger Sojasauce oder Misobrühe zusammen mit Kohl, Knoblauchschnittlauch und gelegentlich anderen Zutaten gekocht werden. Dieses nahrhafte Gericht stammt vermutlich aus Hakata, einem Bezirk der Stadt Fukuoka, von wo aus es sich in andere Teile des Landes verbreitete und zu einem der beliebtesten Gerichte während der kalten Winterzeit wurde.
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