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Morocco
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Mreifisa ist ein traditionelles Gericht aus der Westsahara. Dieser wohltuende Eintopf wird normalerweise für größere Gruppen serviert und mit Lamm, Zwiebeln, Knoblauch, Rinderbrühe und Olivenöl zubereitet. Das Lamm wird in Würfel geschnitten und dann mit Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl vermischt, bis das Gemüse weich wird und das Lamm leicht gebräunt ist. Die Mischung wird dann mit der Brühe, Wasser und Salz vermischt und gekocht, bis das Lamm zart wird. Mreifisa wird traditionell mit einem einfachen Brot aus Mehl, Wasser und Salz serviert. Das Fleisch wird oft getrennt von der Brühe serviert, die über das Brot gegossen wird.

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