Mrkopaljski-Untergrund

Podmetaš ist ein traditionelles Gericht aus der kroatischen Gemeinde Mrkopalj. Es wird aus Maismehl, gekochtem Sauerkraut und Wasser zubereitet. Die Mischung wird dann gekocht, bis das Maismehl gut mit dem Kohl vermischt ist und die Mischung dick wird. Auf Wunsch kann Podmetaš mit einer Mischung aus Öl und Knoblauch beträufelt oder mit einer Mischung aus Schweineschwarten und Knoblauch garniert werden. Beim Servieren wird Podmetaš normalerweise von Würstchen begleitet. Es gibt auch eine lokale Legende über die Erfindung von Podmetaš – in einer verschneiten Nacht kam ein reicher Mann mit seinen Freunden in ein Haus in der Gegend, um Schutz vor dem Schnee zu finden. Die Köchin hatte nur Kohl und Würstchen zur Verfügung, aber das reichte nicht, um so viele Leute zu ernähren. Sie hatte die Idee, das Maismehl in den Kohl zu geben, also tat sie das und fügte dem Gericht Schweineschwarten, Knoblauch und Würstchen hinzu. Das Gericht war ein sofortiger Erfolg und so wurde angeblich Podmetaš erfunden.