Muamba nsusu

Muamba nsusu ist ein traditionelles afrikanisches Gericht aus dem Kongo. Dieser Eintopf wird normalerweise mit einer Kombination aus Erdnussbutter, Hühnchen, Tomaten, Spinat, Zitronensaft, Kurkuma, Paprika, Chilischoten, Palmöl, Zwiebeln und Kreuzkümmel zubereitet. Die Hühnchenstücke werden in Zitronensaft, Kurkuma, Paprika und Chilischoten mariniert und dann mit den anderen Zutaten in Gemüsebrühe geköchelt, bis alles zart wird. Anschließend wird das Gericht normalerweise mit gehackten Frühlingszwiebeln und zerstoßenen Erdnüssen garniert. Als Beilage zu Muamba nsusu gibt es Kochbananen, Yamswurzeln, Reis oder Fufu.