Mufete

Mufete ist ein klassisches angolanisches Gericht aus gegrilltem Fisch, das aus der Hauptstadt Luanda stammt, genauer gesagt aus einer Sandbank namens Ilha de Luanda. Das Gericht ist von der portugiesischen Küche beeinflusst und besteht hauptsächlich aus gegrilltem Fisch (entweder Süßwasserfisch wie Tilapia oder Salzwasserfisch wie Stöcker und Sardine). Es gibt es in zwei Varianten: leicht und voll. Die leichte Version besteht nur aus Fisch und Zwiebelsalsa, während die vollwertige Version mit Beilagen wie Bohnen, Süßkartoffeln, Kochbananen und Maniok serviert wird. Mufete wurde traditionell bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen gegessen. Auch heute noch ist es eines der beliebtesten Gerichte der Einwohner von Luanda (und der Angolaner im Allgemeinen) und wird oft mehrmals pro Woche gegessen.