Naan Qalia

Naan Qalia ist ein traditionelles, königliches und historisches indisches Gericht, das aus Aurangabad stammt und auf die Ära des Kaisers Aurangzeb zurückgeht. Es besteht aus Naan-Fladenbrot und Qalia, oft einer Mischung aus Hammel- oder Rindfleisch, Öl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Kokosnuss, Joghurt, Koriander und Garam Masala, obwohl es viele Variationen gibt. Das Qalia wird traditionell in einem großen Kessel namens Degh zubereitet. Sowohl das Naan als auch das Qalia werden auf demselben Teller serviert und das Gericht kann zum Frühstück oder Mittagessen serviert werden. Dieses sättigende Gericht ist heutzutage ein Grundnahrungsmittel bei Hochzeiten in der Gegend.