Nabos auf Sidra

Nabos a la sidra ist ein traditionelles Gericht aus Spanien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Rüben, Apfelwein, Butter, Hühnerbrühe, Petersilie, Lorbeerblättern, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Rüben werden in Salzwasser gekocht und abgetropft, bevor sie bei schwacher Hitze in geschmolzener Butter gekocht werden. Der Apfelwein wird in einer Pfanne erhitzt, bis er auf die Hälfte reduziert ist, und dann mit den Rüben in die Pfanne gegeben. Der Mischung werden Hühnerbrühe, Petersilie, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzugefügt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und das Gericht wird dann etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt. Nabos a la sidra wird sofort serviert und oft mit gehackter Petersilie garniert.