Nadru Yakhni

Nadru Yakhni ist ein traditionelles indisches Curry, das aus Jammu und Kaschmir stammt. Obwohl es viele Variationen gibt, wird das Curry normalerweise aus einer Kombination von Lotoswurzeln, Ghee, Kardamom, Nelken, Zimt, Anis, Ingwer, Joghurt und Salz hergestellt. Die Gewürze werden mit Ingwer und Anis in Ghee gekocht. Die Mischung wird mit Salz gewürzt und die halbgekochten Lotoswurzeln werden dann der Mischung hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind. Um das Gericht fertigzustellen, wird der Joghurt untergerührt und das Curry wird noch einige Minuten bei niedriger Hitze geköchelt. Es wird empfohlen, Nadru Yakhni mit gedämpftem Reis und Naan oder ähnlichen indischen Fladenbroten zu servieren.