Nam Chim Chaeo
Diese Variante der Nam-Chim-Sauce besteht aus getrockneten Chilischoten, Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und geröstetem Klebreis. Die Sauce zeichnet sich durch ihre komplexe Kombination aus scharfen, sauren und süßen Aromen sowie ihre flüssige und leicht klebrige Konsistenz aus. Sie wird normalerweise als Dip-Sauce zu gegrilltem Schweinefleisch oder Hühnchen serviert und oft mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert.
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