Ndambé

Ndambé ist eine Art traditioneller senegalesischer Eintopf, der mit Schwarzaugenbohnen als Hauptzutat zubereitet wird. Die vorgekochten Schwarzaugenbohnen werden normalerweise mit einer Soße aus Zwiebeln und Tomatenmark kombiniert, die mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Brühwürfeln, Essig, Chilipulver, Salz und Pfeffer gewürzt ist. Dieser warme und sättigende Eintopf kann optional Süßkartoffeln und Fleisch enthalten, normalerweise Rind oder Lamm. Diese senegalesische Winterspezialität wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen gegessen, begleitet von Brot, Reis, Couscous oder Quinoa.