Ndolé-Crêvetten

Ndolé-Crevetten sind ein Eintopf aus gekochtem Ndolé (bitteren Blättern), Erdnüssen und Garnelen. Es ist eine Spezialität der kamerunischen Küstenregion und wird oft zu besonderen Anlässen und Festen serviert. Die grünen Blätter des Ndolé werden gekocht, um die Bitterkeit der Pflanze zu reduzieren, und mit der cremigen Erdnusspaste und Gewürzen vermischt. Zum Schluss werden geschälte Garnelenschwänze zum Eintopf gegeben und kurz gekocht, bis sie rosa sind. Ndolé-Crevetten werden mit gebratenen Kochbananen, Bobolo (fermentierter Maniok in Laibform), Reis oder Macabo serviert.