Nopales mit Ei

Nopales con huevo ist ein traditionelles Gericht aus Zentralmexiko, das aus Nopal-Kakteen mit Eiern besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus gewürfelten Nopales, Schmalz oder Öl, Eiern, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten und Salz zubereitet. Das Schmalz wird in einer Pfanne erhitzt und alle Zutaten außer den Eiern werden in die Pfanne gegeben, mit Salz gewürzt und bei mittlerer Hitze gekocht. Die Mischung sollte trocken und gut gewürzt sein, bevor die Eier der Mischung hinzugefügt und schnell gerührt werden, bis sie fest ist. Nopales con huevo kann zum Frühstück, als Vorspeise oder als Taco-Füllung serviert werden.