Oladii

Klein, aber voller Geschmack: Der Teig für diese berühmten russischen Pfannkuchen unterscheidet sich von dem für traditionelle Pfannkuchen, da er mit Kefir zubereitet wird, einem fermentierten Milchprodukt mit leicht säuerlichem Geschmack. Abgesehen vom Kefir sind die restlichen Zutaten für Oladyi typisch für jeden gewöhnlichen Pfannkuchen – Mehl, Zucker, Salz und Eier. Sie werden in kleinen Kreisen in der Pfanne gebraten, ähnlich wie amerikanische Pfannkuchen. Die Pfannkuchen werden goldbraun, wenn sie fertig sind, und sind zäh mit knusprigen Rändern. Sie sind leicht süß und geschmacksneutral, während der Kefir ihnen eine milde säuerliche Note verleiht. Diese kleinen, dicken Pfannkuchen können pur oder mit Honig, Schokolade, frischem Obst, saurer Sahne oder verschiedenen Fruchtkonserven serviert werden. Gelegentlich werden dem Teig auch frisches Obst und Schokoladenstückchen hinzugefügt. Oladyi sind ein typisches Frühstücksgericht und werden am besten heiß vom Grill serviert, wenn sie in der Mitte noch fluffig und weich und an den Rändern knusprig sind.