Palak Kofta Curry

Palak Kofta ist ein traditionelles vegetarisches Gericht aus Indien. Das Gericht besteht aus Spinat-Kofta, die in würziger Soße geköchelt werden. Die Kofta werden normalerweise aus einer Mischung aus Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Ingwer, rotem Chilipulver, Backpulver, Kichererbsenmehl, Salz und Asafoetida hergestellt. Nach der Formung werden die Kofta wie Pakoras frittiert und dann zum Köcheln in die Soße gelegt, die aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Ingwer, Chilischoten, Koriander, Joghurt, Kurkuma, rotem Chilipulver, Garam Masala, Öl, Milch, Salz und Koriander besteht. Sobald die Kofta eingeweicht sind und die Soße eine dicke Konsistenz entwickelt hat, ist das Gericht bereit, in tiefen Schüsseln serviert zu werden. Palak Kofta Curry ist auch für Veganer geeignet; lassen Sie einfach Milch und Joghurt weg. Es wird empfohlen, das Gericht mit Jeera-Reis, Roti oder Chapati als Beilage zu servieren.