Pfannkuchen mit Ahornsirup

Pfannkuchen werden traditionell in ganz Nordamerika und Kanada gegessen und aus einem stärkehaltigen Teig, Eiern, Milch und Butter hergestellt. Ihr Ursprung ist wahrscheinlich deutsch, wobei das traditionelle Pfannkuchenrezept von deutschen Einwanderern mitgebracht wurde, die sich im 18. und 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten niederließen. Der Pfannkuchen hat ein ähnliches Aussehen und einen ähnlichen Geschmack wie der französische Crêpe, unterscheidet sich jedoch in Durchmesser (5 bis 10 cm) und Dicke. Die Dicke wird durch die Verwendung eines Triebmittels, entweder Backpulver oder Nährhefe, erreicht. Amerikanische und kanadische Pfannkuchen werden normalerweise zum Frühstück serviert, in einem Stapel, garniert mit Ahornsirup und Butter. Sie werden oft mit Beilagen wie Speck, Toast, Eiern oder Würstchen serviert. Andere beliebte Beläge sind verschiedene Marmeladen, Erdnussbutter, Nüsse, Obst, Honig, Rohrzuckersirup und Melasse. Dem Teig können auch Gewürze wie Zimt, Vanille und Muskatnuss hinzugefügt werden. Die Ureinwohner Nordamerikas brachten den europäischen Siedlern bei, wie man Ahornsirup sammelt und verarbeitet, und die Praxis wurde übernommen und nach und nach verbessert. Die kanadische Provinz Quebec ist der größte Produzent von Ahornsirup und produziert etwa 76 % der weltweiten Produktion. In Kanada muss der Sirup ausschließlich aus Ahornsaft hergestellt werden und mindestens 66 % Zucker enthalten. Pfannkuchen mit Ahornsirup sind ein kanadisches Grundnahrungsmittel, ein leichter, lockerer und süßer Genuss, den man in ganz Kanada an praktisch jeder Straßenecke findet.