Sahnebrötchen

Sahnebrötchen gehören zu einer Gruppe traditioneller chinesischer Brötchen aus Hongkong. Wie die meisten anderen Sorten chinesischer süßer Brötchen besteht auch dieses aus einem weichen und lockeren Hefeteig, der normalerweise aus einer Kombination aus Brotmehl, Hefe, Eiern, Kondensmilch, ungesalzener Butter, Tangzhong (einer Mischung aus Brotmehl und Wasser), Vanillepuddingpulver, Milchpulver, Salz und Zucker hergestellt wird. Dieses klassische Brötchen erkennt man an seiner länglichen elliptischen Form, der schönen, goldenen Oberfläche, die durch die Verwendung von Eierwäsche entsteht, und dem charakteristischen Spalt in der Mitte. Nach dem Backen werden die süßen Brötchen normalerweise aufgeschnitten, mit Zuckerglasur bestrichen, mit Kokosraspeln bedeckt und mit Sahne gefüllt. Für die Füllung wird Buttercreme als die traditionellste Wahl angesehen, obwohl auch Schlagsahne und Sahne mit Kokosgeschmack häufig verwendet werden. In China werden Sahnebrötchen normalerweise zum Frühstück oder als herzhafter Snack genossen.