Papas Chorreadas

Papas Chorreadas ist ein kolumbianisches Gericht, bei dem rote Kartoffeln mit einer Mischung aus Sahne, Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln bedeckt werden. Zu den weiteren optionalen Zutaten gehören Kreuzkümmel, Butter, Koriander und zerbröselte Speckstücke zum Garnieren. Der Name des Gerichts leitet sich vom Wort „chorrear“ ab, das „gießen“ oder „fließen“ bedeutet und sich auf die Soße bezieht, die über die Kartoffeln gegossen wird. Papas Chorreadas wird traditionell als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Steaks serviert.