Pastellfarben

Pasteles sind rechteckige Fleischpasteten, die mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt und in Masa-Teig gehüllt sind, der dann in ein einzelnes Bananenblatt gewickelt wird. Der Teig kann aus zahlreichen Zutaten wie Maniok, Taro, Kartoffeln oder grünen Bananen hergestellt werden. Die Füllungen bestehen normalerweise aus Schweinefleisch oder Hühnchen, wobei Kräuter und Gewürze wie Koriander und Knoblauch hinzugefügt werden, um den Geschmack des Fleisches hervorzuheben. Die typischen Gewürze, die zu Pasteles gereicht werden, sind Ketchup, Tabasco oder Pique Criollo, eine scharfe Soße aus in Essig eingelegten scharfen Chilis aus der Region. Die Geschichte der Pasteles ist umstritten. Einige sagen, dass sie von Taino-Indianern stammen, die bereits auf der Insel lebten, als Kolumbus ankam, während andere behaupten, sie seien von afrikanischen Sklaven erfunden worden, die auf Zuckerplantagen arbeiteten. Was auch immer die Antwort ist, Tatsache bleibt, dass diese schmackhaften Fleischpasteten bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt sind und die ganze Familie zusammenbringen.