Patitas de puerco en frijol negro

Patitas de puerco en frijol negro ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Oaxaca. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Schweinefüßen, weißem Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Epazote-Blättern, schwarzen Bohnen und Salz. Die Schweinefüße werden mit Wasser und Essig bedeckt und dann mit Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Anschließend werden Epazote-Blätter und Salz in den Topf gegeben und das Gericht gekocht, bis die Schweinefüße weich und die Bohnen vollständig gekocht sind. Anschließend wird das Gericht in Schüsseln serviert und oft mit Limettenspalten und geschnittenen Jalapeños serviert.