Zitronenpesto

Pesto di limone, auch bekannt als Zitronenpesto, ist eine Variante der traditionellen italienischen Pesto-Sauce, in deren Rezept Zitrone enthalten ist. Dieses Pesto stammt von der Insel Procida in der Nähe von Neapel und ist eine Sauce aus Zitrone (Saft und Schale), zerdrücktem Knoblauch, Pinienkernen, Parmigiano-Reggiano-Käse, grobem Salz, Basilikumblättern, Petersilie und Olivenöl. Die Zitrone verleiht der Sauce eine helle, zitronige Note, die besonders im Sommer oder zu Meeresfrüchtegerichten schmeckt. Wie andere Pesto-Saucen wird Pesto di limone oft zu Pasta serviert, kann aber auch als Marinade für Geflügel und Fisch, als Brotaufstrich, Dip für Gemüse oder Dressing für Salate verwendet werden. Seine Vielseitigkeit und sein frischer, lebendiger Geschmack haben es zu einer beliebten Wahl in vielen modernen italienischen und mediterranen Gerichten gemacht.