Phaldari Köfte

Phaldari Kofta ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus rohen Bananen in Soße besteht. Das Gericht wird normalerweise mit einer Kombination aus rohen Bananen, Zwiebeln, Ingwer, Chilischoten, Ghee, Tomaten, Knoblauch, Kardamom, Nelken, Zimt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderblättern, rotem Chilipulver, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Bananen werden gekocht und mit Zwiebeln, Ingwer, Chilischoten und Salz vermischt, dann zu kleinen Kugeln geformt und in Öl oder Ghee frittiert. Die Soße wird aus den restlichen Zutaten zubereitet und die Bananen-Koftas werden gegen Ende der Kochzeit in die Soße gegeben und kurz geköchelt. Vor dem Servieren wird Phaldari Kofta oft mit Korianderblättern garniert. Das Gericht wird immer kochend heiß serviert und es wird empfohlen, es mit Reis, Naan oder Roti als Beilage zu begleiten.