Pichelsteiner

Pichelsteiner ist ein dicker deutscher Eintopf aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten. Schweine-, Rind- und Hammelfleisch sind neben Kartoffeln, Karotten, Kohl und Lauch die Hauptzutaten. Für zusätzlichen Geschmack können verschiedene andere Gemüsesorten wie Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzugefügt werden. Der Eintopf wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend mit frischer Petersilie bestreut. Pichelsteiner gilt in Bayern, wo das Gericht im 19. Jahrhundert seinen Ursprung hat, als absoluter Klassiker. Auguste Winkler, ein Gastwirt aus dem kleinen Dorf Grattersdorf, soll den Eintopf bei einem Open-Air-Kochfest im Jahr 1879 erfunden haben. Die erste Erwähnung dieses Gerichts erschien in einem deutschen Kochbuch aus dem Jahr 1894. Seitdem wird Pichelsteiner mit Open-Air-Kochfesten in Deutschland in Verbindung gebracht. Es wird traditionell an kalten und regnerischen Tagen kochend heiß serviert.