Pindi chole

Pindi Chole ist ein traditionelles indisches Gericht aus der Region Punjab. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Kichererbsen (Kabuli Chana), gespaltenen Kichererbsen (Chana Dal), Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, Chilischoten, Teeblättern, Backpulver, Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Garam Masala-Gewürzen und Koriander hergestellt. Die Teeblätter verleihen diesem Curry eine dunkelbraune Farbe und machen es säuerlich, was die Kichererbsen dabei auch zart macht. Das Curry wird gekocht, bis die Tomaten matschig und die Kichererbsen weich werden. Wenn es fertig ist, wird Pindi Chole oft mit Bhatura, Roti, Naan oder Jeera-Reis als Beilage serviert.