Piperchi

Piperchi ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das mit Dobrudscha im Südosten des Landes in Verbindung gebracht wird. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Paprika, Tomatenmark, Öl, geriebenem Käse, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Salbei, Thymian und Dill zubereitet. Die bunten Paprika werden in dünne Scheiben geschnitten und bei mittlerer Hitze in Öl gebraten. Das Tomatenmark wird hinzugefügt und die Mischung wird geköchelt, bis die Paprika weich werden. Der geriebene Käse (z. B. Cheddar), Kirschtomaten, Kräuter und Gewürze werden der Mischung hinzugefügt und das Gericht wird dann noch einige Minuten gekocht, bevor es serviert wird. Wenn gewünscht, streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas mehr schwarzen Pfeffer darüber und geben Sie für zusätzlichen Geschmack noch mehr geriebenen Käse hinzu.