Poc Chuc

Poc Chuc ist ein mexikanisches Fleischgericht, das aus dünnen, in Orangensaft marinierten Schweinekoteletts besteht. Das Fleisch wird dann gegrillt und mit eingelegten Zwiebeln und frisch zubereiteten Maistortillas als Beilage serviert. Es ist in den meisten Restaurants in der Region Yucatan zu finden, da es eines der typischen Gerichte der Region ist. Es wird angenommen, dass das Gericht als Konservierungsmittel erfunden wurde, als das Fleisch in Salzlake eingelegt wurde. Der Name des Gerichts leitet sich von „poc“ ab, was „rösten“ bedeutet, und „chuc“, was „Holzkohle“ bedeutet.