Pochero

Pochero ist ein beliebter philippinischer Eintopf, der als Variante des spanischen Puchero entwickelt wurde. Er besteht aus einer Kombination aus Fleisch (Rindfleisch, aber auch Hühnchen oder Schweinefleisch), Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Patis-Fischsauce, Pfefferkörnern, Kichererbsen, Lauch, Kochbananen, Kartoffeln, Kohl, grünen Bohnen und Pak Choy. Der Eintopf wird geköchelt, bis das Gemüse und das Fleisch zart werden. Pochero ist besonders an kalten oder regnerischen Tagen beliebt, wenn er üblicherweise kochend heiß mit Reis als Beilage serviert wird.