Pohorski-Pisker

Pohorski pisker ist ein traditioneller slowenischer Eintopf aus der Region Pohorje. Obwohl es für diesen Eintopf kein festes Rezept gibt, wird er normalerweise mit den folgenden Zutaten zubereitet: Rindfleisch, Wild, Schweinerippchen, Speck, Lamm, Karotten, Kohl, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Gerste, Roggen, Buchweizen, Weizen, Kichererbsen, Bohnen, Pilze, Preiselbeeren, saure Sahne, Essig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter und Majoran. Je nach Jahreszeit wird der Eintopf mit ausgewählten Zutaten zubereitet und sollte immer Fleisch und Fleischprodukte, Wurzelgemüse, Pilze und eine Weizensorte enthalten. Sobald der Eintopf fertig ist, wird er normalerweise mit mittelkräftigen Weinen wie Rheinriesling, Chardonnay oder Pinot Gris kombiniert.