Pomodori mit Reis

Pomodori col riso ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rom. Es besteht aus einer Mischung aus festen Tomaten, Olivenöl, Reis, Salz und Pfeffer. Die Tomaten werden ausgehöhlt und der Inhalt in einer Schüssel beiseite gestellt. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus übrig gebliebenen Tomaten, Reis, Salz, Olivenöl und Pfeffer gefüllt. Die Deckel werden wieder auf die Tomaten gelegt, die dann im Ofen gebacken werden, bis die Reismischung leicht braun wird und das Gericht servierbereit ist. Alternativ können gewürfelte Kartoffeln um die Tomaten herum gelegt werden, während sie gebacken werden.