Porotos mit Freund

Porotos con rienda ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das normalerweise in den kälteren Wintermonaten zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf wird aus Spaghetti, Bohnen, Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln und Paprikapulver oder geräuchertem Chili zubereitet. Manche Leute fügen Würstchen hinzu, um die Mahlzeit herzhafter zu machen. Der Name des Gerichts bedeutet Bohnen mit Zügeln und bezieht sich auf die Ähnlichkeit von Spaghetti mit Pferdezügeln. Es bezieht sich auch auf die ursprüngliche Zubereitungsmethode von Porotos con rienda, bei der anstelle der heutigen Pasta Streifen aus Schweinehaut verwendet wurden. Im Laufe der Zeit, als das Gericht in städtische Gebiete gelangte, wurde es schwierig, Streifen aus Schweinehaut zu bekommen, also begannen die Leute, stattdessen Nudeln zu verwenden.