Stamppot

Stamppot, was so viel wie Kartoffelbrei bedeutet, ist ein traditionelles niederländisches Gericht aus Kartoffelbrei und einem oder mehreren ausgewählten Gemüsesorten wie Grünkohl, Spinat, Endivie, Steckrübe oder Sauerkraut. Wenn die Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln und Karotten zerstampft werden, nennt man das Gericht Hutspot. Zusätzlich zu Stamppot kann Speck als Beilage verwendet werden, aber normalerweise wird es mit einer geräucherten Wurst oder gekochtem Fleisch als Beilage serviert. Die beliebteste Variante von Stamppot ist als Stamppot Boerenkool bekannt und besteht aus Kartoffelbrei mit Grünkohl. Es ist ein Gericht, das häufig in Restaurants und auf Straßenfesten serviert wird und an kalten, nebligen und grauen Wintertagen ein wenig Trost spendet. Die Grünkohlvariante ist ideal für den Winter, da die Grünkohlblätter am besten gefroren schmecken und die Kälte die Blätter zart macht und den Geschmack verbessert. Das Gericht kann jedoch auch zu Hause zubereitet werden. Das Gemüse wird geschnitten und in einem Topf gekocht. Wenn es gar ist, wird das Wasser abgegossen und das Gemüse mit Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie zerdrückt, um den Geschmack hervorzuheben.