Pulique
Pulique ist ein guatemaltekischer Eintopf aus Rindfleisch oder Hühnchen, Reis, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Guaque-Chilischoten und Hühnerbrühe. Der Eintopf wird normalerweise mit ganzen Nelken, schwarzen Pfefferkörnern und Epazote gewürzt. Das Rindfleisch wird zuerst gebacken und dann mit der reichhaltigen Soße vermischt, die vor dem Servieren über das Fleisch geschöpft wird.
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