Punjabi-Kadhi

Wie der Name schon sagt, wird diese dicke und cremige Variante des indischen Kadhi traditionell mit Punjab in Verbindung gebracht. Die Grundlage des Gerichts wird aus einer Mischung aus Joghurt und Kichererbsenmehl, auch Besan genannt, zubereitet und normalerweise mit einer aromatischen Gewürzmischung gewürzt, die verschiedene Gewürze wie Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Bockshornklee, Kreuzkümmel und Senfkörner enthält. Eine häufige Beilage zu Punjabi Kadhi sind Pakora-Krapfen, die normalerweise aus Kichererbsenmehl zubereitet werden und oft Zwiebeln, Spinat oder Bockshornkleeblätter enthalten. Dieses aromatische Punjabi-Gericht wird normalerweise von Reis oder Roti-Brot begleitet.