Qaqoċċ mimli

Qaqoċċ mimli ist ein traditionelles Gericht aus Malta. Das Gericht besteht aus gefüllten Artischocken. Die Artischocken werden normalerweise mit einer Mischung aus zerbröseltem Sauerteigbrot, Sardellenfilets, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gefüllt. Auf Wunsch können der Füllung auch gehackte Kalamata-Oliven hinzugefügt werden, die vorsichtig in die Zwischenräume zwischen den Artischockenblättern und in den Raum, in dem sich das Herz befindet, geschoben werden. Nach dem Füllen werden die Artischocken etwa eine halbe Stunde lang gedämpft oder in Wasser geköchelt, bis sie weich sind. Anschließend werden sie mit Olivenöl beträufelt und sofort serviert.